Traitements des eaux destinés pour la production des boissons gazeuses et processus de fabrication

Application d’un système qualité sécurité et environnement au sein de la CBGN

Généralités

– Normalisation

Une norme est un document officiel réalisé par un organisme agréé. La normalisation est la rédaction de ces normes. Les établissements qui rédigent les normes sont appelés organisme de normalisation.

– À propos de l’ISO

L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une organisation internationale non gouvernementale, indépendante, dont les 163 membres sont les organismes nationaux de normalisation. Par ses membres, l’Organisation réunit des experts qui mettent en commun leurs connaissances pour élaborer des Normes internationales d’application volontaire, fondées sur le consensus, pertinentes pour le marché, soutenant l’innovation et apportant des solutions aux enjeux mondiaux.
Notre Secrétariat central est situé à Genève, Suisse. En savoir plus sur notre structure et notre gouvernance.
– ISO 9001 :
La norme ISO 9001 fait partie de la série des normes ISO 9000, relatives aux systèmes de gestion de la qualité, elle donne les exigences organisationnelles requises pour l’existence d’un système de gestion de la qualité.
– ISO 18001 :
Cette norme permet de mettre en place un système de management de santé et de sécurité au sein de l’entreprise pour assurer un développement durable.
– ISO 14001 :
La norme ISO 14001 est la plus utilisée des normes de la série des normes ISO14000 qui concernent le management environnemental.

– Exemple d’application au sein du laboratoire

La CBGN applique ces démarches qualité pour assurer la qualité du produit et la protection du personnel et de l’environnement
Pour répond aux exigences des certificats
ISO 9001 et ISO 22000 : La CBGN de Fès dispose d’un laboratoire de contrôles qualités, équipés des instruments et des appareils de mesures de contrôles et d’essaies modernes pour la préservation de conformité du produit au cours des opérations internes et lors de la livraison à la destination prévue. la CBGN met en oeuvre un contrôle a priori qui repose sur des analyses a chaque étape de production (ces analyse sont se présentés dans la 3éme partie)
ISO 14001 : Est une norme pour la gestion des déchets il y a deux type des déchets Déchets solides sont tries et classé selon leur nature ( metal, carton ou plastique ) Déchets liquide la CBGN mise en place une STEP pour traité tous les déchets liquide avant de les mettre dans la nature (ce traitement répond aux normes de la RADEEF)
ISO 18001 : norme qui assurer la sécurité des personnels et évité les accidents de travail pour cela la CBGN :
– La société fournit des équipements de protection individuelle E.P.I

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Table des matières

Introduction
Chapitre 1 : présentation de la CBGN
I. Historique de coca-cola au Maroc
II. Historique de la CBGN-Fés
III. Fiche technique
IV. Produits fabriqués par la CBGN
V. Organigramme
VI. Présentation du laboratoire
VII. Application d’un système qualité sécurité et environnement au sein de la CBGN
Chapitre 2 : Traitements des eaux destinés pour la production des boissons gazeuses et processus de fabrication
I. Traitement des eaux
1. Généralités 
2. Schéma du principe de traitement d’eau en CBGN
3. Description des différentes étapes du traitement d’eau
4. Eau adoucie
II. La siroperie
1. Préparation du sirop simple
2. préparation du sirop fini
III. EMBOUTEILLAGE
Chapitre 3 : Analyse physico-chimique des eaux traitées et contrôle de qualité de matière première au niveau du laboratoire
I. Contrôle à la réception
1. Contrôle du sucre
2. Contrôle du concentré et extrait de base
II. Contrôle des produits finis
1. Volume en CO2
2. Le degré brix
3. Résultats de V(CO2) et le degré brix
4. Inversion du Brix des boissons
5. Contrôle de torque
III. Analyses physico-chimiques des eaux
A. But
B. Intervention correctives
C. Les paramètres contrôlés
1. Titre alcalimétrique (TA) et Titre alcalimétrique complet (TAC)
2. La teneur en aluminium
3. Mesure de Teneur en chlore résiduel
4. La turbidité
5. Taux de solide dissous (TDS)
IV. Résultats et discutions
1. Suivi des paramètres physico-chimique au niveau de filtre à charbon
Conclusion
Références bibliographiques

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