Soutenance mémoire
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Environnement géographique
Auparavant, Maroantsetra était incluse, dans l’ancienne province de Toamasina ; mais aujourd’hui, elle fait partie d’une des grandes agglomérations dans une région avec un nom très évocateur « Analanjirofo » qui signifie littéralement au milieu de la forêt de girofliers. La ville est ryth mée par le cycle de la vanille et d’autres épices ou plantes aromatiques ; un cycle qui se résume par la plantation, le soin, la cueillette et surtout le négoce. Elle est située tout au fond de la baie d’Antongile entre la mer et la forêt tropicale humide et luxuriante. Le site de cette ville se trouve très accidenté avec une altitude qui varie d’un endroit à l’autre, de 0 m à 1311m.
Sous le murmure des feuilles de cocotiers agitées par une brise de mer constante qui caresse votre visage et le froissement des grosses vagues de l’océan saraka, plus précisément habitée par les Antemaroa,présente une histoire très riche et un trésor naturel immense. La ville qui est d’une taille assez moyenne, est plutôt agréable en dépit du temps qui est toujours imprévisible.
La pluie y est toujours présente et elle peut arriver d’un moment à l’autre de la journée. Même si la pluie ne dure pas beaucoup d e temps, elle enregistre facilement une moyenne annuelle de 3000 à 4000mm. En bref, le climat de la ville et de la région de baie et d’Antongile est de type tropical chaud et humide, typique de l’Est malgache ; il est considéré comme la région al plus humide de Madagascar.
En raison de ses conditions climatiques favorables, les environs de Maroantsetra développent des forêts les plus divers ifiées, les plus denses et peut le temps semble s’être arrêté depuis longtemps ; car e lle n’a pas suivi l’évolution, plus précisément la dégradation forestière qui gangrènepresque tout l’ensemble de l’île. C’est ici que vous aurez l’occasion d’apercevoir l’image d’antan de Madagascar. Ce type de forêt qui devient de plus en plus rare est conservé dans le parc national de Masoala.
Prestation de service (secteur tertiaire)
Ce secteur tient une grande place dans le potentiel économique de la région comme le secteur du tourisme. En effet, on trouve que ce dernier se développe progressivement dans la région d’Analanjirofo. Nous allons voir ci-après les caractéristiques du projet.
Caractéristiques du projet
L’étude du projet parle de la description des moyens à mettre en œuvre pour réaliser un objectif sectoriel. C’est dans la présente section que nous parlerons de la présentation du projet, de son objectif et de son intérêt, de sa forme juridique. Les caractéristiques du projet dépendent de la fonction du type d’activité choisi.
Présentation du projet
Ce projet est un projet de mise en place avec une infrastructure d’accueil, et demande beaucoup d’investissements avec la restauration et les autres services. En tant qu’entreprise, elle cherche du profit dans ses activités. Donc, elle sera de nature commerciale car sa mission est de donner aux clients tous les services touristiques ; comme la restauration y compris l’hébergement. En principe, l’entreprise suit la norme internationale de l’hôtel de catégorie deux étoiles. Nous signalons que l’entreprise ne limitera pas ses activités à la seule exploitation hôtelière dans le cadre de ce projet, mais il offrira des autres prestations de services.
Objectif et intérêts du projet
Le présent projet vise plusieurs objectifs que ce soit au niveau social qu’au niveau économique. Dans le domaine socio-économique, le projet contribuera à la création d’emploi, à la mondialisation et accroîtrale nombre de touristes. Le projet procure tant d’intérêts envers différentes catégories d’indice :
– Préservation de l’environnement .
– Réduction de l’exode rural.
– Développement d’un tourisme de qualité, de moyen et de haut de gamme .
– Rehaussement du niveau de produits touristiques .
– Préservation des zones d’intérêt touristiques .
– Amélioration du marketing de la destination de notre pays .
– Développement de l’écotourisme.
L’objectif est de devenir une grande entreprise dans la région d’Analanjorofo, et ainsi, de réduire la pauvreté, d’augmenter la caisse de l’Etat à l’aide du paiement des droits, des taxes et des impôts, et de créer des emplois pour les jeunes diplômés de la région.
Forme juridique
L’aspect juridique est obligatoire dans la mesure où la constitution de la nouvelle société doit être régie par la loi et les règlements en vigueur dans tout le territoire malagasy.
Il est important de savoir la classification juridique de cette entreprise car elle permet d’analyser la répartition du pouvoir et des bénéfices au sein de celle-ci.
Voici quelques types de classification d’entreprise et leurs définitions :
– La société Anonyme est une société dans laquelle esl actionnaires ne sont pas responsables des dettes sociales qu’à concurrence de leurs apports et les droits des actionnaires sont respectés par des actions.
– La Société à Responsabilité Limitée est une sociét dans laquelle les associés sont responsables des dettes sociales qu’à concurrence de leurs apports et les droits sont représentés par des parts sociales .
– La Société Individuelle est une société qui n’appartient qu’à un seul individu appelé Gérant ou Patron.
A ce titre, cette unité doit se constituer sous la forme juridique qui est SARL, car on constate que les inconvénients de ce statut sont peu nombreux pour notre projet (capital réduit mais suffisant pour une société moyenne), par rapport aux avantages :
· Frais de constitution peu élevé .
· Capital social pouvant être augmenté en une ou plu sieurs fois, pouvant également être réduit, en vertu d’une décision de l’associé unique .
· Aucun emprunt ni découvert ne peut être contracté qu’avec l’accord de l’associé unique .
· Responsabilité individuelle ou solidaire du gérant envers la société et les tiers.
· Donc, c’est pour ces différentes raisons que nous avons décidé de constituer cette entreprise en tant que société à Responsabilité Limitée dont les éléments suivant constituent ses caractères spécifiques.
Le capital d’une SARL prévu par la loi n°2003-036 d u 30/01/04 suivant le décret 2004-453 du 30/01/04 sur les sociétés commerciales ne doit pas être inférieur à Ar 10 000 000 ; donc pour notre cas, lors de la constitution, respectons le minimum, soit Ar 10.000.000, mais on peut l’augmenter en temps nécessaire.
La dénomination de notre entreprise est « VANILLA HOTEL ». Ce nom répond à tous les caractéristiques que doit avoir un nom ou marque, comme euphonique (facile à prononcer et à mémoriser). D’ailleurs, ce nom est approprié à son positionnement.
L’implantation de l’entreprise se situe dans la Région d’Analanjorofo, plus précisément, dans la région de Maroantsetra. La durée de vie de notre entreprise est illimitée, sauf au cas de prolongement prévu par la loi.
En somme, nous pouvons dire que « VANILLA HOTEL » e st une entreprise touristique avec comme principale mission de développer le tourisme dans la région d’Analanjorofo, dont la forme juridique est SARL et dont les principales activités sont hébergement, la restauration et les autres activités.
Bref, dans ce chapitre, on peut dire que le choix d’implantation ainsi que les caractéristiques de ce projet aux environnementaux et économiques régionaux. Mais tout cela nécessite une étude du marché et du marketing pour que le projet s’accroisse et obtient le maximum de profit. Passons au chapitre suivant pour l’étude du marché.
Analyse de la demande
Le marketing de la demande, dans le présent projet consiste à étudier les besoins du consommateur (en qualité qu’en quantité) en matière d’hébergement et de restauration. Pour analyser un marché, il faut rechercher tous les caractéristiques des différents clients et ceux des agents d’influence qui incitent à l’achat du produit.
Le marketing de la demande, une demande est synonyme du désir d’acheter, d’utiliser ou d’essayer tel produit ou tel service en relation avec le pourvoir d’achat et le vouloir d’achat. La demande a donc pour objectif de connaître la préférence, le gout, le pouvoir d’achat des clients afin de les fidéliser le plus longtemps possible.
Aussi, le marketing de la demande a pour objet de faire savoir qui seront les consommateurs à atteindre, comment les réduire et les convaincre les plus rapidement possible ? Au niveau national, l’arrivée des touristes à Madagascar ne cesse d’augmenter avant, mais à cause de cette crise politique, elle a perturbé les opérateurs dans le secteur.
Une croissance de plus de 30.000 visiteurs chaque année dont la plupart viennent de France. Ce fait est dû aux lignes aériennes long courrier desservant Madagascar à Bangkok, à Milan, et qui proviennent toutes de Paris avec une fréquence régulière de presque cinq fois par semaine La durée moyenne de séjour des touristes est de trois semaines. Ce sont les hommes d’affaires chargés de mission qui résident el moins longtemps mais il se trouve que ces derniers et quelques-uns qui résident, visitent des proches, passent beaucoup de temps dans l’île que la première catégorie. Si les touristes sont plus nombreux, ils ne passent pas plus de quatre jours en moyenne dans le pays.
Présenté par les tours opérateurs européens comme une sorte d’île aux trésors, une destination d’exception à l’égard du ourismet de masse, Madagascar a ses points négatifs qui apparaissent surtout au niveau des qualités d’infrastructures hôtelières. Et les observateurs des tours opérateurs européens signalent l’insuffisance de l’offre hôtelière malgache qui ne peut satisfaire la demande de beaucoup de touristiques européens de figurer sur la liste d’attente.
Situation de la demande actuelle
L’hôtel dénommé « VANILLA HOTEL » est un hôtel de tourisme national et international. Le marché qui nous intéresse est donc le marché international constitué par tous les pays qui sont intéressés parle produit hôtelier de « VANILLA HOTEL ». Le choix de destination Madagascar par ses touristes venant de tous les pays étrangers est représenté par le tableau de la demande des touristes pendant cinq ans.
Concurrents indirects
Les concurrents indirects qui offrent des services ou produits qui peuvent se substituer de cet hôtel, ce sont les entreprises proposent les services de restauration, d’hébergement, les hôtels qui organisent des évènements festifs et quelque fois aussi les locataires de salle, que ce soit formels ou informels.
Alors, nos concurrents directs et indirects se trouvent à Madagascar, mais nos concurrents principaux sont tous dans le quartier d’Ambatomasina II.
Du point de vue quantitatif, l’offre globale à Madagascar est montrée par le tableau ci-après le nombre d’hôtels de toute catégorie.
STRATEGIE MARKETING ET POLITIQUES
La stratégie marketing est un choix de moyen interdépendant à mettre en œuvre pour réaliser les objectifs et en marketing, les moyens ou les éléments de la stratégie. Dans ce chapitre nous allons voir la stratégie marketing adopter et la politique de marketing mix.
Stratégie marketing
La formulation des stratégies marketing dépend bien sur des objectifs visés, des moyens disponibles et de contraintes recensées. Il n’est généralement pas possible de faire un inventaire complet de toutes les stratégies possibles. Il est tout de même souhaitable de formuler plusieurs stratégie s alternatives que l’on évaluera et que l’on comparera ensuite en vue de choisir la meilleure.
Stratégie« PUSH-PULL »
La stratégie PUSH-PULL sera utilisée par l’entreprise, mais pendant la première année, cette dernière favorisera la stratégie « push » qui consiste à faire pousser les produits ou les services vers les clients à l’aide des supports médiatiques. Cependant, notre stratégie à dominance est « pull » c’est-à-dire la stratégie attire les clients vers les produits ou les services grâce à l’image de marque du produit ou à la bonne réputation de l’entreprise. A partir de la deuxième année, c’est l’inverse qui aura lieu.
Stratégie de pénétration
Entretenir une relation étroite avec les agences de voyage et les tours opérateurs, les coopératives de transports pour que ces derniers orientent les clients de découvrir l’existence de « VANILLA HOTEL ». Entr etenir aussi la relation avec les collectivités territoriales locales pour bien intégrer ce projet.
Il s’agit de fixer un prix plus bas que celui pratiqué par les concurrents afin de gagner rapidement des parts de marché.
Politiques de marketing Mix
Le marketing est l’ensemble des moyens dont dispose-les entreprises en vue de créer, de conserver et de développer leur marché. Nous essayons de satisfaire aux maximums le client par rapport à la différenciation des services et du prix2.
Politique de produit
Les caractéristiques de notre produit fournissent un meilleur service capable de satisfaire complètement un besoin en matière d’hébergement et de restauration. Chaque chambre doit comporter une fenêtre ouvrant s ur l’extérieur et un système d’aération qui permettent d’évacuer la vapeur d’eauet les mauvaises odeurs. En ce qui concerne la restauration, elle sera réalisée selon les normes de sécurité assurant une protection adéquate de la clientèle.
Politique de prix
La fixation de prix est un élément déterminant de al stratégie de l’entreprise car elle a des conséquences directes sur les résultats commerciaux. Le prix peut être arrondi ou magique (plus attractif) du point de vue d’affichage sur étiquette ou tarif, mais du point de vue de fixation, il peut prendre plusieurs formes suivant l’influence de l’environnement de notre hôtel notamment : prix psychologique, prix de pénétration, prix d’écrémage et d’image, prix de service, prix d’alignent sur la concurrence. Les prix moyen sont estimés comme suit :
· Hébergement.
Prix d’une chambre individuelle par nuit : Ar 15 000.
Prix d’une chambre pour deux personnes par nuit : Ar 20 000.
Prix d’une chambre pour famille : Ar 25 000.
· Restauration.
Prix du petit déjeuner : Ar 3000.
Prix de la demi-pension : Ar 6000.
Prix de la pension complet : Ar 7000.
· Location de voitures :
Chaque voiture est louée à Ar 100 000 durant une journée. Ces prix sont des prix concurrentiel pour attirer les clients des concurrents.
Politique de distribution
Les canaux de distribution sont les moyens permettant de rendre accessibles aux consommateurs les services offerts par notre hôtel. Distribuer les produits c’est les amener au bon endroit, en quantité suffisants, avec le choix requis, les services nécessaires à leur vente, et à leur consommation.
Politique de communication
La communication concerne l’ensemble des actions permettant de faire connaître l’existence de cet hôtel et de son imagede marque à l’aide de la publicité. L’objectif général de la communication est de créer des conditions favorables à l’achat du service proposé par l’hôtel et de promouvoir le produit hôtellerie.
Pour notre projet, les moyens de communication sont :
– La publicité par les médias et sur l’internet (site web) .
– Promotion de vente .
– Des dépliants publicitaires (prospectus) seront distribués aux étrangers à l’aéroport et à toutes les agences de voyages.
Place (politique de positionnement)
La place est aussi utilisée en marketing pour vous différencier à votre concurrence (stylisme, position des produits). Dans notre cas, l’hôtel choisit de positionnement de suiveur en tant qu’une nouvellement entrer dans le marché.
Peuple (people)
Auparavant, l’entreprise pratique souvent le politique marketing traditionnel les 4P (Produit, Prix, Promotion et de Distribution). Actuellement la plupart des grandes entreprises adopte un nouveau marketing pour lancer leurs produits ; elle crée un service de marque pour augmenter les personnes destinées à l’équation de marketing car le service clientèle qui est en charge les stratégies marketing adoptées pour attirer les clients dans notre hôtel.
Dans cette nouvelle stratégie, le dirigeant de l’entreprise attire les peuples qui pensent à son produit ou service offert. Dans notre cas, « VANILLA HOTEL » organise une porte ouverte à tout le monde pour que les gens doivent connaître la qualité de service offerte par notre entreprise. Pour conclure, cette partie nous permet d’étudier la pertinence du projet dans le milieu d’implantation, d’identifier les clientèles cibles et la part de marché. Cette partie nous permet de dire aussi qu’élaborer un projet est une tâche très délicate car il faut l’examiner sur plusieurs aspects que nous essayerons de présenter tout au long de notre travail. Ainsi, notre projet se propose d’implanter un hôtel des deux étoiles de statut juridique SARL, qui définit par sa volonté de répondre aux exigences et au code de tourisme.
Pour apporter notre contribution à la politique malgache de développement dans le secteur tourisme, notre hôtel collaborera avec tous les organismes qui existent à Madagascar. Néanmoins, ce projet demeure une illusion si une organisation efficace de la mise en place ne serait pas étudiée.
Cependant, la réalisation du projet permettra de rechausser l’image du secteur tourisme par la qualité des services offerts et la facilitation du transit des touristes vers les autres sites touristiques.
Tous ce que nous avons vu ci-dessus n’a aucun sens sans une bonne organisation. Et cela nécessite une étude de faisabilité technique et organisationnelle pour harmoniser et de bien définir les objectifs qu’on aborde dans la deuxième partie.
Pour Hébergement
Les chambres d’hôtel sont tous équipés d’un lit d’une dimension au moins égale à 90cmx 200 cm pour les lits individuels et d’un poste de téléphone fixe, d’un climatiseur, d’un lit à deux places avec un matelas de qualité, d’un salle de bain carrelé au mur et d’un receveur de douche et d’un baignoire pour les suites, équipés chacune d’un lavabo , bidet, chauffe eau, serviette, savon de toilette, chaise anglaise, une lumière à la tête du lit…
Pour la restauration
La création « VANILLA HOTEL » nécessite l’achat de s équipements, notamment les ustensiles de cuisine, les vaisselles de qualité, cuillère, fourchette…
Pour les personnels
Tous les personnes en contact direct avec les clients sont tous vêtus d’uniformes (chemise, cravate…). Les réceptionnistes doivent parler au moins deux langues étrangères (Français, Anglais ou autres…), les superviseurs et serveuses doivent parler au moins le français.
Moyens humains
Les ressources humaines fournissent le travail nécessaire à la réalisation du service. Ils sont reconnus parmi les plus importants de la gestion de l’entreprise, définie comme étant une communauté d’hommes et des femmes. L’entreprise repose toute son exploitation sur les aspects humains et sociaux. On parle de l’homme comme étant le centre d’intérêt de toute son entreprise. L’entité a besoin d’un gérant, d’un responsable exploitation, d’un responsable administratif et financier, ect…. L’entreprise sera juridiquement de nature individuelle, ce qui signifie que l’hôtel n’a qu’un seul investisseur et que les biens et les dettes de VANILLA HOTEL se confondent avec le patrimoine de l’investisseur. Cette forme juridique présente pour lui un avantage, qu’il a indépendance entière dans son affaire, qu’il est complètement libre dans la décision qu’il veut prendre.
Moyens financiers
L’exploitation de notre hôtel ne fonctionnera pas comme il faut sans les moyens financiers. Le financement de ce projet provient de deux sources :
· La première source de financement est le fonds propre pour le promoteur, les fonds propres ne sont générateurs d’intérêts. De ce fait, une partie de l’investissement sera réalisé grâce à des apports en nature : terrain.
· La deuxième source de financement est la banque ou les établissements financiers.
Nous signalons que cette étude exclut la confection des données de financements présentés aux organismes financiers, ainsi que le choix des organismes, mais nous donnons seulement ici des renseignements à titre indicatif. En outre, concernant ces moyens financiers, le code du tourisme indique que notre opérateur est soumis à la souscription d’une assurance garantissant non seulement la responsabilité civile, mais aussi la garantie financière, immédiatement immobilisable et suffisante dans l’exercice de la profession hôtelière, afin de rembourser la clientèle.
En guise de conclusion, ce chapitre a présenté processus de production notre hôtel « VANILLA HOTEL » et les identification s des moyens nécessaires pour réaliser ce projet. Concernant ces moyens nécessaires, nous avons trouvé dans ce chapitre les différents moyens qui doivent réunir pour réaliser notre projet d’hôtellerie.
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Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET
Chapitre I : PRESENTATION GENERALE DU PROJET
Section 1 : Justification du projet
Section 2 : Caractéristique du projet
Chapitre II : ETUDE DE MARCHE
Section 1 : Marche
Section 2 : Analyse de la demande
Section 3 : Analyse de l’offre
Section 4 : Analyse de la concurrence
Chapitre III: STRATEGIE MARKETING ET POLITIQUE
Section 1 : Stratégie marketing
Section 2 : Politique de marketing mix
DEUXIEME PARTIE : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE ET ORGANISATIONNELLE DU PROJET
Chapitre I : TECHNIQUE DE REALISATION DU PROJET
Section 1 : Processus de projet
Section 2 : Identification des moyens de production
Chapitre II : CAPACITE D’ACCUEIL
Section 1 : Identification des recettes
Section 2 : Chiffre d’affaires prévisionnelles
Chapitre III : ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section 1 : Théorie sur l’organisation
Section 2 : Gestion du personnel
Section 3 : Organisation de travail
Section 4 : Chronogramme du projet
TROISIEME PARTIE : ETUDE FINANCIERE ET EVALUATION DU PROJET
Chapitre I : COUT D’INVESTISSEMENT
Section 1 : Couts des investissements
Section 2 : Fonds de roulement initial
Section 3 : Plan de financement
Section 4 : Remboursement des dettes
Chapitre II: COMPTE DE GESTION
Section 1 : Charges de l’entreprise
Section 2 : Compte des produits
Chapitre III : ETATS FINANCIERS PREVISIONNELS
Section 1 : Bilan prévisionnels
Section 2 : Compte des résultats prévisionnels
Section 3 : Flux de trésorerie
Section 4 : Bilan de fin de l’exercice
Chapitre IV : EVALUATION FINANCIERE DU PROJET
Section 1: Evaluation financière suivant les outils d’évaluation
Section 2 : Autres critères d’évaluation
Chapitre V : EVALUATION DU PROJET
Section 1 : Evaluation économique et sociale
Section 2 : Hypothèses
Section 3 : Cadre logique
CONCLUSION GENERALE
ANNEXES
BIBLIOGRAPHIE
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