Processus traitement de l’eau traitée

Processus traitement de l’eau traitée

Traitement des eaux :

L’eau constitue l’élément majoritaire dans la boisson gazeuse, donc il peut influencer son goût, son odeur ainsi que son apparence, c’est pour cela qu’il faut traiter l’eau de ville avant son utilisation pendant la production du sirop.

Objectifs :

Le traitement de l’eau a pour objectif :
La désinfection de l’eau- L’exclusion des substances colloïdales et les matières légères en suspension- L’exclusion de toute coloration, odeur et goût indésirable- La diminution de l’alcalinité. Avoir une eau de bonne qualité. L’intérêt de ce traitement est d’éliminer tous les constituants de l’eau qui jouent un rôle nocif. Parmi ces constituants on trouve :

Les particules colloïdales :

Les colloïdes présentent un diamètre compris entre 1 nm à 1 μm. Leur rapport surface/volume leur confère des propriétés d’adsorption des ions présents dans l’eau. Ce phénomène permet d’expliquer la présence de charge électronique à leur surface, ces dernières engendrant des forces de répulsions inter colloïdales. C’est pourquoi les colloïdes sont si stables lors de leur mise en solution.

Les matières en suspension :

Elles sont définies comme étant les matières décantables en un temps court, soit comme étant les matières retenues par un filtre de porosité de l’ordre 1 μm. Les M.E.S sont composées de : – Substances minérales-Substances vivantes.

L’alcalinité :

Est due aux bicarbonates, aux carbonates ou aux hydroxydes, peuvent donner un goût anormal au produit fini.

Les substances sapides et odorantes :

Les substances sapides et odorantes telles que le chlore, les chloramines et le fer peuvent réagir avec les arômes délicats des boissons et en affecter le goût. En outre, l’eau ne doit pas contenir trop de composants minéraux sous peine de donner un goût saumâtre ou salé à la boisson.

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Table des matières

Introduction
Chapitre I : Présentation de la CBGN
1. Historique de Coca-Cola
2. Coca-Cola au Maroc
3. Historique de la CBGN
4. Présentation de la CBGN
5. Activité de la CBGN
6. Organisation de l’entreprise CBGN
Chapitre II : Procédé de fabrication des boissons gazeuses
1. Traitement des eaux
2. Objectifs
3. Description de processus traitement de l’eau traitée
a. Stockage et chloration dans le bassin n°1
b. Coagulation-Floculation
c. Filtration au niveau du filtre à sable
d. Décarbonatation
e. Stockage et chloration dans le bassin n°2
f. Filtration au niveau du filtre à charbon
g. Filtration au niveau du filtre polisseur
4. Adoucisseur
a. Adoucissement de l’eau
b. Régénération des adoucisseurs
5. Siroperie
a. Préparation du sirop simple
b. Préparation du sirop fini
6. Mixage
7. Embouteillage
a. Bouteilles en verre
b. Bouteilles en plastique
8. Analyses effectuées de l’eau traitée
9. Analyses physico-chimique de l’eau traitée
a. Titre alcalimétrique (TA) et titre alcalimétrique complet (TAC)
b. Résultats d’analyses
c. Mesure du pH
d. Résultats d’analyses
e. Mesure de taux de solides dissous
f. Résultats d’analyses
g. Mesure de la teneur en chlore
h. Résultats d’analyses
i. Mesure de la teneur en aluminium
j. Résultats d’analyses
k. Mesure de la turbidité
l. Résultats d’analyses
m. Dureté totale
n. Dureté calcique
o. Résultats d’analyses
Conclusion

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