Traitements des eaux destinés pour la production des boissons gazeuses et processus de fabrication

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Table des matières

Introduction
Chapitre 1 : présentation de la CBGN
I. Historique de coca-cola au Maroc
II. Historique de la CBGN-Fés
III. Fiche technique
IV. Produits fabriqués par la CBGN
V. Organigramme
VI. Présentation du laboratoire
VII. Application d’un système qualité sécurité et environnement au sein de la CBGN
Chapitre 2 : Traitements des eaux destinés pour la production des boissons gazeuses et processus de fabrication
I. Traitement des eaux
1. Généralités
2. Schéma du principe de traitement d’eau en CBGN
3. Description des différentes étapes du traitement d’eau
4. Eau adoucie
II. La siroperie
1. Préparation du sirop simple
2. préparation du sirop fini
III. EMBOUTEILLAGE
Chapitre 3 : Analyse physico-chimique des eaux traitées et contrôle de qualité de matière première au niveau du laboratoire
I. Contrôle à la réception
1. Contrôle du sucre
2. Contrôle du concentré et extrait de base
II. Contrôle des produits finis
1. Volume en CO2
2. Le degré brix
3. Résultats de V(CO2) et le degré brix
4. Inversion du Brix des boissons
5. Contrôle de torque
III. Analyses physico-chimiques des eaux
A. But
B. Intervention correctives
C. Les paramètres contrôlés
1. Titre alcalimétrique (TA) et Titre alcalimétrique complet (TAC)
2. La teneur en aluminium
3. Mesure de Teneur en chlore résiduel
4. La turbidité
5. Taux de solide dissous (TDS)
IV. Résultats et discutions
1. Suivi des paramètres physico-chimique au niveau de filtre à charbon
Conclusion
Références bibliographiques

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