Programme préalable et HACCP

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Table des matières

Introduction
Chapitre 1 : Présentation de la société
1. Fiche technique
2. Activités de la société
3. La matière première
4. L’organigramme
Chapitre 2 : Etape de fabrication des aliments de bétail et de volailles
1. Réception
2. Nettoyage
3. Stockage
4. Dosage
5. Broyage
6. Mélange
7. Granulation
8. Refroidissement
9. Emiettage
10. Tamisage
11. Conditionnement
Chapitre 3 : Programme préalable et HACCP
1. Evaluation des programmes préalables
2. Principe de l’HACCP
3. Les étapes de l’HACCP
Chapitre 4 : Résultats de la mise en place de l’HACCP
1. Constitution de l’équipe HACCP
2. Description du produit et identification de l’utilisation attendue du produit
3. Elaboration du diagramme de fabrication
4. Vérification sur place du diagramme de fabrication
5. Analyses des dangers
6. Détermination des points critiques, limites critiques, surveillances, et les actions correctives
Conclusion
Références bibliographiques

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