Lait d’ânesse comme alicament

Table des matières

I. HISTOIRE ET UTILISATION DU LAIT D’ANESSE
A. Lait d’ânesse comme alicament
1. Nutrition infantile
2. Activité anti-tumorale
3. Breuvage fermenté
B. Lait d’ânesse en cosmétique
II. PHYSIOLOGIE DE L’ANESSE
A. Reproduction
B. Lactation
III. LE LAIT D’ANESSE
A. Réalisation pratique de la traite
B. Quantités obtenues
1. Traite manuelle vs traite mécanique
2. Variations liées au stade de lactation et à la saison
3. Variations journalières
4. Influence du nombre de traites par jour
5. Influence de l’intervalle entre deux traites
6. Autres facteurs de variation
a) Races asines utilisées
C. Composition du lait d’ânesse
1. Matière sèche
2. Matière grasse et fraction lipidique
a) Matière grasse totale
b) Fraction lipidique
3. Lactose
4. Protéines
a) Protéines brutes
b) Fraction azotée
5. Minéraux
6. Vitamines
7. Energie brute du lait
D. Qualités hygiéniques du lait d’ânesse
1. Le comptage des cellules somatiques
2. Nombre total de bactéries
3. N-Acetyl-β-Glucosaminidase
4. Réglementation
E. Comparaison avec les autres espèces
IV. ALIMENTATION DE L’ANE ET DE L’ANESSE
A. Spécificité de l’âne
1. Anatomie du tube digestif
a) L’estomac
b) L’intestin grêle
c) Le caecum
d) Le côlon
e) Le rectum
2. Capacité d’ingestion
3. Temps de transit des aliments dans le tube digestif
4. Digestibilité des constituants de la ration
5. Estimation du poids et du score corporel
6. Besoins et apports recommandés
a) Besoins énergétiques à l’entretien
b) Besoins protéiques
c) Besoins lipidiques
d) Besoins vitaminiques
e) Besoins en minéraux et en oligo-éléments
B. Les particularités de l’alimentation de l’ânesse gravide et de l’ânesse en lactation
1. Capacité d’ingestion
2. Digestibilité des constituants de la ration
a) Ânesse gravide
b) Ânesse en lactation
3. Besoins énergétiques
a) Ânesse gravide
b) Ânesse en lactation
4. Besoins protéiques
a) Ânesse gravide
b) Ânesse en lactation
5. Besoins vitaminiques
6. Besoins en minéraux
7. Exemple de rations
V. INFLUENCE DE L’ALIMENTATION SUR LA LACTATION DE L’ÂNESSE
A. Quantité de lait produite
B. Composition du lait
1. Matière sèche
2. Matière grasse et fraction lipidique
a) Matières grasses
b) Fraction lipidique
3. Lactose
4. Protéines et fraction azoté
5. Cendres
6. Santé de la mamelle
VI. PARTIE EXPERIMENTALE
A. Enquête sur l’alimentation des ânesses dans les élevages laitiers français
1. Objectifs
2. Méthodes et envoi du questionnaire
3. Résultats
a) Physionomie du troupeau
b) Production laitière
c) Habitat des ânes et bâtiments
d) Alimentation des ânesses en lactation
4. Discussion
B. Le suivi d’ânesses en lactation dans un élevage
1. Objectif
2. Matériel et méthodes
a) Visite et recueil des données
b) Animaux
c) Alimentation
d) Traite
3. Résultats
a) Animaux
b) Alimentation
c) Traite
4. Discussion
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE