Différentes étapes de la production de la levure

Table des matières

CHAPITRE I : Présentation de la l’entreprise LESAFFRE Maroc et processus de fabrication de levure
I. Présentation de la société LESAFFRE
II. Organigramme de LESAFFRE
III. Description du laboratoire d’analyses de LESAFFRE Maroc
· Laboratoire physico-chimique
· Laboratoire microbiologie
IV. Procédé de fabrication de la levure
IV.1. Description du Procédé de fabrication de la levure
IV.1.1Généralités sur la levure
a. Définition
b. Caractéristique
c. Structure de la levure
IV.1.2. Développement de la levure
IV.1.3. Fermentation
a. Définition
b. Fermentation au sein de la société
IV.2. Différentes étapes de la production de la levure
IV.2.1. Introduction
IV.2.2. L’échelle laboratoire
a. Ensemencement
IV.2.3. L’échelle semi-industrielle
a. Pré-fermentation
b. Fermentation de la levure mère
c. Séparation de la levure mère
d. Stockage
IV.2.4. L’échelle industrielle
a. Traitement de la mélasse
b. Fermentation de la levure commerciale
c. Séparation de la levure commerciale
d. Filtration et l’emballage de la levure fraiche
e. Conditionnement de la levure sèche
f. Conservation
CHAPITRE II : Caractérisation des rejets liquides industriels à la société LESAFFRE Maroc
I. Introduction
II. Rejets industrielles
II.1. Définition
II. 2. Types des Rejets
III. Réglementation des Rejets au Maroc
III.1. Contexte réglementaire des effluents industriels
III.2. Valeurs Limites Générales de Rejet (VLGR)
III.3. Valeurs Limites Spécifiques de Rejet (VLSR)
IV. Traitement des Rejets liquide au sein la société LESAFFRE
IV.1. Origine des eaux polluées
IV.2. Traitement des rejets liquides
IV.3. Station de traitement
CHAPITRE III : Partie Expérimentale
I. Points des prélèvements
II. Analyses physico-chimiques
a) pH
b) Conductivité
c) Matière en suspension
d) Température
e) DB
f) DCO
III. Résultats des analyses physico-chimiques
a) pH
b) Conductivité
c) Matière en suspension
d) Température
IV. Comparaison des analyses entre la pré-station et la sortie finale
VI. Conclusion générale
Références bibliographiques