Mémoire de fin d’étude méthodologie pour la production des œufs

Mémoire de fin d’étude en vue de l’obtention du diplôme de licence – en SCIENCES Option : ELEVAGE

Introduction générale
Première partie : PRESENTATION DE LA FERME ET RAPPELS BIBLIOGRAPHIQUES
I-1 PRESENTATION DE LA FERME
A. Historique de la ferme
B. Situation géographique
C. Relief
D. Climat
E. Organigramme
F. Fournisseur
G. Partenariat
H. Client
I-2 RAPPELS BIBLIOGRAPHIQUES
A. Différentes souches des pondeuses
1. Définition : Race et souche
2. Les souches de ponte
1. Anatomie de l’appareil digestif d’une poule
2. Anatomie de l’appareil reproducteur
3. Mécanismes hormonaux chez la poule
4. Formation de l’œuf
5. Régulation endocrinienne
C. BATIMENT
1. Généralités
2. Implantation
3. Orientation
4. Ventilation
5. Normes de construction
6. Rôle du bâtiment
D. A LIMENTATION
1. Bases de l’alimentation rationnelle
2. Rôle de l’alimentation
3. Digestibilité et valeur énergétique
4. Particularité de l’utilisation des principaux aliments
Deuxième partie : MATERIELS ET METHODES
II.1 MATERIELS
A. Matériel animal
B. Matériel de l’alimentation
1. Matières premières
2. Machine broyeur et mélangeur
3. Mangeoires
4. Abreuvoirs
C. Matériels sanitaires
D. Autre matériel
II.2 METHODOLOGIE POUR LA PRODUCTION DES ŒUFS
A. L’élevage des poussins
B. L’élevage des poulettes
C. Elevages des pondeuses
D. Programme Lumineux
E. Répartition des animaux dans les poulaillers
F. Préparation de différentes sortes de provendes
G. Les différentes activités après la ponte (œuf)
1. Ramassage des œufs
2. Pesage et calibrage
3. Conservation des produits obtenus
H. Suivi sanitaire
1. Prophylaxie sanitaire
2. Hygiène de l’élevage des poulettes
3. Hygiène de l’élevage des pondeuses
4. Hygiène des animaux
5. Prophylaxie médicale
Troisième partie : RESULTAS ET INTERPRETATION
III.1 RESULTAS ET INTERPRETATION
Quatrième partie : SUGGESTIONS
IV- SUGGESTIONS
Conclusion générale

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PRESENTATION DE LA FERME ET RAPPELS BIBLIOGRAPHIQUES

Historique de la ferme :

La ferme a été créée le mois de Mai 1987. Elle a été nommée FFT ou FPR. La déclaration officielle a eu lieu en Juin 1987. Avant, à partir le 1922, elle pratiquait l’élevage de vaches laitière, de porcs, de lapins ainsi que la pratique de l’aviculture malgré les circonstances et les différents problèmes y afférents, seul l’élevage des vaches et des poules pondeuses est maintenu actuellement à la ferme.

Situation géographique :

Cette ferme se situe à Amborovy, à proximité de l’Aéroport, à 8km du centre ville de Mahajanga. Elle occupe une superficie de 13 ha et le type de sol est un peu sableux.

Relief

L’altitude maximum est de 244m et l’altitude minimum est de 120m.

Climat:

Le climat est du type subtropical, humide avec une période sèche et chaude de mai à Novembre, et une saison humide de décembre à avril. En moyenne, la température annuelle est de 26°C. Mais a cause du changement de saisons, température affiche varie de 12°C à 30.

RAPPELS BIBLIOGRAPHIQUES

Différentes souches des pondeuses :

Définition : Race et souche

-Race : c’est un ensemble d’individus de la même espèce qui possèdent des caractères extérieurs communs et qui les transmettent par la reproduction à leurs descendants.
-Souche : C’est une population issue d’un petit nombre de sujets isolés au sein de la race et qui se reproduit avec des caractères particuliers bien fixés à l’origine d’aptitude bien déterminée. Par exemple, au sein d’une même race pure de volaille à aptitude mixte, un éleveur peut sélectionner progressivement le caractère des souches de ponte.

Anatomie de l’appareil reproducteur :

L’appareil reproducteur d’une femelle comprend deux parties : l’ovaire et l’oviducte.
Ces deux organes jouent un rôle important dans la reproduction.

• Chez la femelle :
Chez l’oiseau adulte, on observe uniquement un ovaire et un oviducte gauche qui fonctionnent. L’ovaire se trouve dans la cavité abdominale, légèrement à gauche du plan médian du corps.
L’ovaire est fixé sur la paroi dorsale par un repli du péritoine. Il présente une couleur grisâtre, puis jaune à maturation. Les oiseaux présentent une zone de déhiscence non vascularisée (on n’observe pas de saignement lors de la ponte).

On distingue au niveau de l’oviducte :
• L’infundibulum
• Le magnum : il présente une longueur et un développement glandulaire important (les parois sont plus épaisses que celles de l’infundibulum).
• L’isthme : il présente une section courte bien séparée de la précédente par un anneau entourant le tube.
• L’utérus : ses parois sont très épaisses avec un muscle bien développé. L’utérus est séparé du vagin par un muscle circulaire.
• Le vagin : c’est un tube étroit très musculaire qui constitue la dernière partie de l’oviducte.

a) L’ovaire d’une poule :
L’ovaire est situé à gauche dans l’abdomen. Il prend la forme d’une grappe plus ou moins volumineuse et produit des jaunes ou vitellus. La maturité de ce dernier provoque son détachement de l’ovaire pour tomber dans l’oviducte.

b) L’oviducte :
L’oviducte est un long conduit flexueux, très dilatable, qui mène le vitellus jusqu’au  cloaque en l’entourant successivement du blanc ou albumen et de la coquille.

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