Les voies de l’adaptation de l’offre à la demande urbaine

Les voies de l’adaptation de l’offre à la demande urbaine

L’approvisionnement alimentaire des villes : champ de recherche privilégié en sciences économiques et sociales

Les études sur l’alimentation en Afrique tropicale se sont diversifiées depuis une quinzaine d’années. Elles sont commandées par les Etats (Leporrier, 2002) ou les institutions de recherche. Plusieurs institutions se sont particulièrement spécialisées dans ce domaine : l’IRD à travers des programmes nationaux [l’Observatoire du Changement et de l’Innovation Sociale au Cameroun (OCISCA)], le CIRAD, l’IITA. Divers organismes internationaux ont également marqué un intérêt croissant sur la question, à l’instar de l’Union Européenne (Projet ALISA en Afrique de l’Ouest), et la FAO qui appuie fortement la recherche dans ce domaine à travers deux principaux programmes : « Systèmes d’approvisionnement et de distribution alimentaire » et « Nourrir les villes africaines de
demain ». C’est dans la même logique que se situe le dispositif de recherche pluridisciplinaire mis en place par le CIRAD sur la problématique de l’alimentation des villes du Sud. Ce dispositif permet une meilleure connaissance des systèmes d’approvisionnement alimentaire, par l’identification et la caractérisation des différents acteurs, des stratégies, des circuits et des contraintes

L’offre alimentaire : un concept polysémique

L’offre est « la quantité de biens et services que les vendeurs sont prêts à vendre pour un prix donné. […] l’offre n’existe dans une économie de marché que par rapport à une demande solvable prête à un prix. » (Bremond, Geledan, 1981). C’est un concept économique aujourd’hui fortement intégré dans les sciences sociales et agronomiques. Employée dans le contexte agro-alimentaire, la définition économique ci-dessus semble exclure de l’offre le producteur et tous les agents de l’intermédiation (collecteurs, stockeurs, négociants, transporteurs…) qui, par leurs choix et par leurs actions gouvernent le processus de l’offre en général. Cependant les niveaux d’intervention des acteurs varient selon les domaines, les produits (brut, transformé ou semi transformé), la localisation géographique et la nature de la demande (elle fait appel au pouvoir d’achat du consommateur).

Le désengagement de l’Etat et la marche vers le rôle régulateur du marché

Le désengagement de l’Etat s’inscrit dans un contexte néo-libéral mondial. Il désigne pour ce dernier l’action de se retirer d’un certain nombre d’obligations et d’engagements économiques et sociaux. Il s’est traduit par la cessation de la politique visant à se constituer l’un des acteurs principaux du processus de production et de distribution des produits alimentaires de consommation courante. Au Cameroun comme dans plusieurs pays d’Afrique subsaharienne, le concept a pris corps avec la mise en œuvre des PAS dans la décennie 1980. Il s’agissait pour l’Etat camerounais de se retirer des activités des secteurs productifs et de mettre en place un cadre législatif et fiscal favorable à l’émergence et à l’affirmation d’un secteur privé, capable d’impulser et de soutenir le développement économique

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Table des matières

Table des tableaux
Table des figures
Table des photos
Table des annexes
Table des encadrés
Liste des abréviations
Introduction générale
Première partie : Caractérisation spatiale et temporelle de l’offre vivrière du Nord-Cameroun
Chapitre 1 : L’offre vivrière locale et ses contraintes
Chapitre 2 : Le cadre spatial des échanges vivriers dans le Nord-Cameroun
Deuxième partie : Evolution de la demande alimentaire et fonctionnement des
systèmes d’approvisionnement urbains
Chapitre 3 : La demande alimentaire urbaine
Chapitre 4 : Le fonctionnement des filières d’approvisionnement vivrier
Troisième partie : Les voies de l’adaptation de l’offre à la demande urbaine
Chapitre 5 : L’amélioration de l’environnement institutionnel de la production
Chapitre 6 : Les déterminants organisationnels de l’ajustement de la production.
Conclusion générale
Références bibliographiques
Annexes
Index des auteurs