Les différentes étapes de traitement des eaux destinées au lavage des bouteilles Coca Cola

Les analyses effectuées sur l’eau traitée

Naissance de Coca Cola

– Le 8 mai 1886, le docteur « John Styth Pemberton », pharmacien d’Atlanta, inventa une nouvelle boisson gazeuse, il voulait trouver un sirop original et désaltérant qui remède contre la fatigue.

Présentation de la société

– Il mit au point un mélange comprenant de l’extrait de noix de kola, du sucre, de la caféine, des feuilles de coca decocainées et un composé d’extraits végétaux.
– Son comptable, Franck Mr. Robinson baptisa la boisson « coca-cola » se dessina le premier graphisme, toujours utilisé aujourd’hui.
– La boisson fut mise en vente a la « soda –fountain » de la Jacob’s pharmacie.
– Les serveurs diluaient le sirop avec de l’eau glacée.
– L’un eu l’idée d’employer de l’eau gazeuse et les consommateurs présents apprécièrent encore plus la formule. COCA COLA était né.
– le 29 mai 1886, la première annonce publicitaire était publiée dans « the Atlanta journal »
– la compagnie coca- cola est aujourd’hui la plus grande compagnie de rafraîchissement du monde
– produit plus de 400 marque consommées à plus de 800million de fois par jour dans plus de 200 pays.
Coca Cola au Maroc:
Pendant la seconde guerre mondiale, les premières caisses de coca cola ont été importées au Maroc en 1947 par l’armée américaine qui disposait d’une centaine à la ville de Tanger, Casablanca, Fès, Oujda, Marrakech, Agadir, et Rabat.
Historique de la CBGN:
– Création de la CBGN en 1952 par deux groupes d’associés : la famille Benabdellah et le groupe suisse France Hauss.
– La CBGN achète l’unité SIM en 1997.
– La même année la CBGS est acquise par The Coca-Cola Holding.
– ECCBC acquiert la CBGN en 2002.
– L’unité de production de la CBGN situé au quartier industriel Sidi Brahim à Fès dispose de 2 lignes verre ainsi que 2 lignes PET ; les centres de distribution de la société sont au nombre de cinq établis à :
Fès, Meknès, Sidi Slimane, Azrou, Khénifra et Errachidia.
Identification de la société:
– Carte d’identité
La CBGN est une société anonyme au 1240.000.000 DHS, dont l’objectif est la production des boissons gazeuse, la commercialisation et la distribution.
– Situation géographique
La Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord de Fès à été crée en 1952 à la place de l’actuel hôtel SOFIA. Après, elle a été transférée à la place actuelle au nouveau quartier industriel SIDI BRAHIM
Structure organisationnelle:
La CBGN est présidée par un PDG, et sous sa tutelle un directeur général, son adjoint, un responsable d’assurances qualité qui travaille en collaboration avec la direction général et quatre directions responsables du bon fonctionnement de l’entreprise. Chaque direction gère un ensemble de services. La structure de la C.B.G.N est hiérarchique linéaire dont le biais d’informations et généralement constitué par des notes de services et des avis.

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Table des matières

Introduction
Présentation de la société
1- Naissance de coca cola
2- Coca-cola au Maroc
3- Historique de la CBGN
4- Identification de la société
5- Structure organisationnelle
6- Données générales sur la production de la BCGN
Chapitre I : traitement des eaux
I – Les différentes étapes de traitement des eaux destinées à la production
1- Filtre à sable
2- Filtre décarbonater
3- Filtre à charbon
4- Filtre polisseur
II -Les différentes étapes de traitement des eaux destinées au lavage des bouteilles
III -les analyses effectuées sur l’eau traitée
1- Titre alcalimétrique-Titre alcalimétrique complet
2- Dureté de l’eau
3- La turbidité
4- Le pH
5- Le taux du chlore et d’aluminium
6- TDS
IV- Résultats d’analyses
Observations
Chapitre II : la siroperie et l’embouteillage
I -La siroperie
1-préparation et contrôle du sirop simple
a- Le contimol
b- La cuve à charbon
c- Le filtre
2-préparation du sirop fini
a- Préparation
b- Le contrôle du Brix
c- Contrôle du goût, odeur et apparence
II -l’embouteillage
1-Ligne de production (le chemin d’une bouteille)
L’emballage en verre
2-schéma de l’embouteillage des produits en verre
L’emballage en plastique
3-schéma de l’embouteillage des produits en plastique (PET)
4-les analyses physicochimiques effectuées au cours de l’embouteillage
a- Inspection visuelle et électronique des bouteilles lavées
b- Contrôle de résidu de soude dans les bouteilles lavées
c- Contrôle des moisissures dans les bouteilles lavées
d- Contrôle du pourcentage du chlore dans les bains de rinçage
e- Contrôle du pourcentage de la soude dans les bains
Chapitre III : les analyses physico-chimiques du produit fini
Contrôles physicochimiques
1- Contrôle organoleptique (G.O.A) de la boisson
2- Contrôle du volume de CO₂ de la boisson
3- Contrôle du Brix
4- Contrôle des remplissages des bouteilles
5- Contrôle du torque pour les capsules à vis et le sertissage pour les bouchons
couronne
Conclusion