Soutenance mémoire
L’ELEVAGE PORCIN AU LAC ALAOTRA
Le profil des éleveurs
Dans un contexte sanitaire considéré risqué, depuis l’introduction du virus de la PPA, les
éleveurs vivant uniquement de la production porcine sont très rares. Ils ne sont d’ailleurs que
7, sur les 81 éleveurs rencontrés, à ne vivre que de l’élevage, et dans ce cas ils élèvent alors
également des zébus, des poules…
Ainsi, l’élevage porcin tel qu’il est pratiqué aujourd’hui au lac Alaotra est considéré comme
une activité secondaire, afin d’apporter un complément de revenu. Il peut également
constituer un élément important du système d’épargne, en permettant de faire face facilement aux besoins ponctuels en liquidité. Il est pratiqué par des personnes aux profils très différents : Des agriculteurs, en grande majorité, qui tirent parti de leur disponibilité en sousproduits agricoles (son de riz essentiellement) ; Des bouchers, dont le métier représente une facilité d’approvisionnement évidente ; Des pêcheurs, qui tout comme les agriculteurs profitent des déchets de leur activité (poudre de poisson) comme compléments alimentaires dans la ration des porcs ; Des commerçants, des artisans, des fonctionnaires, etc, qui disposent d’un capital
financier leur permettant d’investir dans diverses activités en fonction de leur culture,
savoir-faire…
Il n’est qu’en de très rares cas fait appel à une main d’œuvre payée et qualifiée, la quasi
totalité des porcheries étant gérée de façon familiale, avec une répartition des tâches entre les
différents membres de la famille (par exemple, préparation de l’aliment par la femme, achat
des intrants et commercialisation des produits par le chef de famille, nettoyage de la porcherie
par les enfants…).
D’autre part, il peut être intéressant de remarquer que parmi les éleveurs interrogés, 36% ne
pratiquaient pas l’élevage porcin avant l’épizootie de PPA fin 1998. Ces personnes ont profité
de l’opportunité offerte d’une part par la cessation d’activité de nombreux éleveurs, et d’autre
part par l’augmentation du prix de la viande de porc, pour améliorer de façon simple et rapide
leurs revenus.
Cette absence de spécialisation a des répercussions évidentes sur le niveau technique des
éleveurs, jugé médiocre comme nous aurons l’occasion de le constater au fil de la description
de quelques pratiques d’élevage.
Les races utilisées
Trois grandes catégories de races porcines sont élevées dans la région du lac Alaotra : La race locale (« porc gasy ») qui est un porc d’origine mixte (ibérique et asiatique), au pelage foncé. Les races améliorées, importées d’Europe pour augmenter la productivité de la
production porcine. Il s’agit essentiellement du porc Large White et du porc Landrace,
deux races qui se sont bien adaptées aux conditions de vie locales. Les métisses, issues du croisement entre les deux précédentes races.
Les types de production
Il est possible de distinguer trois types d’élevage : Les naisseurs (N) tirent leurs revenus de la vente de porcelets sevrés et de truies
réformées. Les engraisseurs (E) produisent pour la vente des porcs maigres ou engraissés. Les naisseurs-engraisseurs (N-E) cumulent les activités des deux élevages précédents (vente de porcelets sevrés, de porcs maigres ou engraissés, ainsi que de truies réformées).
La proportion de ces différents élevages est inconnue (au cours de notre enquête, nous avons uniquement interrogé des éleveurs qui ont vendu leurs animaux à des bouchers, la probabilité de rencontrer des éleveurs naisseurs était donc plus faible).
Toutefois, lors des entretiens, de nombreux éleveurs ont avoué avoir arrêté l’activité de naissage, suite à l’épizootie de PPA. En effet, bien qu’il s’agisse d’une activité rentable, les bénéfices ne sont obtenus qu’après 3 ou 4 années de fonctionnement (coût d’entretien des reproducteurs particulièrement élevé, long délai avant la commercialisation des premiers produits – supérieur à 1 an). Peu d’éleveurs peuvent se permettre ces investissements lourds, dans un contexte sanitaire précaire où leur cheptel peut rapidement être décimé, réduisant à néant les efforts consentis. L’abandon de cette activité s’est fait au profit de celle d’engraissement (plus rentable à court terme), certains éleveurs continuant cependant à pratiquer les deux simultanément.
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Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : CONTEXTE DE L’ELEVAGE PORCIN AU LAC ALAOTRA
I. PRESENTATION DE LA REGION DU LAC ALAOTRA
1. Généralités
2. Climat
3. Population
4. Économie : les secteurs clé
4.1. L’agriculture
4.2. L’élevage
4.3. La pêche
5. Les services de l’élevage et de la santé animale
5.1. Les services de santé animale
5.2. Les services de l’élevage
II. L’ELEVAGE PORCIN AU LAC ALAOTRA
1. Une région productive avant l’épizootie de 1998
2. Perspectives actuelles : vers une relance de la filière porcine ?
III. LES PESTES PORCINES : GENERALITES
1. Étiologie
2. Symptômes
3. Lésions
4. Épidémiologie
4.1. Épidémiologie analytique
4.2. Épidémiologie synthétique
4.3. Cas particulier de la Peste Porcine Africaine
5. Diagnostic
5.1. Diagnostic épidémio-clinique
5.2. Diagnostic différentiel
5.3. Diagnostic expérimental
6. Prophylaxie
6.1. Prophylaxie sanitaire
6.2. Prophylaxie médicale
DEUXIEME PARTIE : LA FILIERE PORCINE AU LAC ALAOTRA
I. MATERIELS ET METHODES
II. RESULTATS – DISCUSSION
1. Le profil des éleveurs
2. Les races utilisées
3. Les types de production
4. La taille des élevages
5. L’habitat
6. L’alimentation
7. Quelques pratiques d’élevage
7.1. Le naissage
7.2. La reproduction
7.3. L’engraissement
7.4. La conduite en bande
8. Les médicaments et la santé
8.1. Les principales affections
8.2. Les traitements anti-parasitaires
8.3. Les traitements anti-infectieux
8.4. Le coût de la santé
8.5. Cas particulier des pestes porcines
9. Commercialisation des produits de l’élevage
9.1. Les produits commercialisés
9.2. Approvisionnement du marché local
9.3. Approvisionnement des marchés extérieurs (Antananarivo et Toamasina) __ 66 III. CONCLUSION
TROISIEME PARTIE: ENQUETE EPIDEMIOLOGIQUE SUR LES PESTES PORCINES AU LAC ALAOTRA
I. MATERIELS ET METHODES
1. Choix des sites d’abattage
2. Inspection ante-mortem des animaux
3. Inspection post-mortem des animaux
II. RESULTATS
1. Les signes cliniques
2. Les lésions post-mortem
3. La Peste Porcine Africaine
3.1. Mise en évidence des anticorps
3.2. Mise en évidence des antigènes
3.3. Mise en évidence des anticorps + antigènes
4. La Peste Porcine Classique
5. Corrélations entre le diagnostic clinique et le diagnostic expérimental
III. DISCUSSION
1. Les signes cliniques
2. Les suspicions d’organes
3. Cas de la Peste Porcine Africaine
4. Cas de la Peste Porcine Classique
CONCLUSION : QUEL AVENIR POUR LA FILIERE PORCINE AU LAC ALAOTRA ?
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUE
ANNEXES
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